VEJA Belém

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Portinha

Especialidade: SALGADOS
Faixa de Preço: -

Endereço: Rua Doutor Malcher ,463 - entre Rua Pedro de Albuquerque e Rua Gurupá
Bairro: Cidade Velha
Telefone: 3223-0922
Horário:17h/22h (sex. a dom.)

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Resenha de VEJA Belém

Não há placa nem número na fachada. Um balcão e duas mesas, capazes de acomodar no máximo seis pessoas, tomam conta de mais da metade do diminuto salão. Nesse cenário por trás da porta de um casarão de pé-direito alto na Cidade Velha, funciona há nove anos a Portinha, eleita pelo segundo ano consecutivo a casa que produz os melhores salgados de Belém. Experimentar os petiscos preparados por Manuel Domingues Henriques, conhecido como Júnior, e sua equipe de quatro cozinheiras, requer a mesma paciência com a qual se espera pelo fim de semana. Afinal, o local só abre ao público de sexta a domingo, a partir do fim da tarde. Simples e artesanais, as receitas (R$ 3,50 cada salgado) ganham toques da culinária paraense, com ingredientes comprados no Ver-o-Peso. O pão da portinha (R$ 3,50), por exemplo, agrega peru, palmito e jambu. As esfihas combinam bacalhau e queijo-cuia ou camarão e jambu. Um dos folhados mistura pupunha com linguiça defumada (R$ 3,50). Os petiscos assados, com massa de macaxeira, podem ter recheio de unha de caranguejo, charque desfiado e pirarucu. Por mais R$ 1,00 (cada copo), os fregueses não dispensam os sucos naturais de sapoti, jambu, biribá e taperebá.