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Tapioquinha do Mosqueiro

Especialidade: TAPIOCAS
Faixa de Preço: -

Endereço: Rua dos Pariquis ,1981-B - entre Rua Serzedelo Corrêa e Travessa Padre Eutíquio
Bairro: Batista Campos
Telefone: 3242-5240
Horário:7h/12h e 15h30/21h (fecha seg.)

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Resenha de VEJA Belém

Por trás da história de êxito da loja está o rigor, por assim dizer, científico com que Joel Gonçalves considera o preparo da tapioca. Anos atrás, ele encomendou uma pesquisa a técnicos da Embrapa e biólogos da Universidade Federal do Pará para descobrir qual seria a melhor variedade de mandioca para produzir a receita. Entre os sete tipos conhecidos da mandioca doce, o resultado indicou a branca como a que deixaria a massa mais saborosa. Na hora de plantar o tubérculo, Gonçalves seguiu outra recomendação dos pesquisadores e comprou um terreno distante do solo em que se cultivavam itens como banana, pois isso teria influência no sabor. Tanto empenho no passado lhe rende resultado perene: as mesas e cadeiras de plástico de sua loja costumam lotar diariamente. Com recheio substancioso, a tapioca da casa é eleita pelo quinto ano consecutivo como a melhor da cidade, na opinião do júri. Das setenta opções, fazem mais sucesso a de queijo com calabresa (R$ 3,30), cheddar com charque (R$ 3,00), queijo de minas com peito de peru (R$ 3,00) e de pizza (R$ 4,00). Para a sobremesa, têm muita procura a de doce de cupuaçu com queijo cuia (R$ 3,50) e a molhada (R$ 1,80), servida sobre folha de bananeira e regada com leite de coco.