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Trattoria da Rosario

Especialidade: ITALIANOS
Site: www.trattoriadarosario.com.br
Faixa de Preço: $$$$ - acima de R$ 70,00

Endereço: SHIS QI 17 ,bloco H - loja 215, Edifício Fashion Park
Bairro: Lago Sul
CEP: 71645-000
Telefone: 3248-1672
Lugares:110 lugares
Horário:12h/15h e 19h30/0h (dom. só almoço até 17h; fecha seg.).

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Resenha de VEJA Brasília

A cozinha comandada pelo chef italiano Rosario Tessier procura respeitar as características originais de cada região de seu país, que apresenta uma das culinárias mais diversificadas do mundo. No sofisticado cardápio, ele explora carnes de caça, frutos do mar, aves e massas, ingredientes encontrados das terras do Piemonte ao mar Mediterrâneo. Nascido em Nápoles, desde os quinze anos Rosario rodou por restaurantes da Bota, Inglaterra, Suíça e Espanha. No Brasil, trabalhou no Rio de Janeiro e em outros endereços no Distrito Federal até que, em 2003, resolveu montar seu próprio negócio. Ali, o cuidado com a qualidade das matérias-primas é um dos pontos altos: azeites, queijos e tomates são importados da Itália e as massas frescas são preparadas pela própria equipe. De entrada, o chef sugere a insalata mare (salada mista com camarão, lula e polvo grelhados com alecrim, R$ 49,00). O fettuccine cinque terre, para a etapa seguinte, vem com creme de gorgonzola, camarão e aspargo (R$ 61,00). Das sugestões do dia, a paleta de cordeiro, cujo corte vem do Uruguai, ganha molho de vinho marsala e a companhia de polenta branca ou amarela, crocante de presunto cru e cogumelo fresco regado ao azeite trufado com lâminas de queijo grana padano (R$ 49,00). Para finalizar a refeição, experimente a panacota com creme di prugne (flan de creme de leite fresco com caldo de ameixa), R$ 11,00. Além dos pratos à la carte, monta sugestões do dia. Como opção de bebida, Tessier recomenda o tinto o Cirò Riserva Librandi, da Calábria (R$ 108,00). Para utilizar a recém-aberta sala gourmet, munida de adega própria, os grupos devem fazer reserva.