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Dolder

Especialidade: DOCERIAS
Faixa de Preço: -

Endereço: Alameda dos Vidoeiros ,455 - Gramado Mall
Bairro: Gramado
CEP: 13101-680
Telefone: 3251-0800
Horário:7h/21h30

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Resenha de VEJA Campinas

Com lugar cativo na memória afetiva e, sobretudo, no paladar dos campineiros, é reconhecida pelo sexto ano consecutivo como a melhor doceria da cidade. No passado a Dolder já teve loja própria no Cambuí. Desde 2003 sua linha de produção e as vitrines ocupam um espaço nos fundos do Empório Santa Verena, que pertence aos mesmos donos, os irmãos Eduardo e Alexandre Jurt. Formados em hotelaria e confeitaria numa escola da Suíça, terra do seu pai, eles criaram uma tentadora lista de sobremesas preparadas por uma equipe de dez confeiteiros. O bolo pascoal (R$ 33,50 o quilo), com pão-de-ló, creme e cobertura de chocolate, e a charlotte de abacaxi (R$ 26,50 o quilo), feita com finas fatias de minirocambole, creme de baunilha e chantilly, pedaços da fruta e geleia de damasco, estão entre as receitas mais pedidas. Como não há mesinhas, muitos dos bolos, tortas e guloseimas são embalados para viagem. Ainda assim os clientes não saem de lá sem ao menos degustar algo no balcão. Há bons salgados, como a empadinha de camarão, bacalhau ou palmito (R$ 2,50 cada uma), mas o que faz o público esquecer a conta das calorias é mesmo a seleção de quindins, bombas de chocolate e mil-folhas de morango (R$ 3,50 cada um).