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Olivetto Restaurante & Enoteca

Especialidade: ITALIANOS
Site: www.olivettorestaurante.com.br
Faixa de Preço: $$$ - de R$ 50,01 a R$ 70,00

Endereço: Avenida Coronel Silva Telles ,843
Bairro: Cambuí
CEP: 13024-001
Telefone: 3294-8133/8017
Lugares:104
Horário:11h30/15h e 19h/0h (sex. até 1h; sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. só almoço até 16h)

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Resenha de VEJA Campinas

Antes mesmo de completar seu primeiro ano de vida, a casa já se apresenta entre as melhores da cidade, graças à carta de vinhos elaborada pelo sommelier Diogo Arrebola. Uma saleta envidraçada com temperatura de 15 graus funciona como adega e acomoda 1000 garrafas que terão consumo imediato. O estoque restante é mantido nos bastidores. A mesma atenção dispensada ao acervo transparece na carta propriamente dita, organizada em seções: primeiro vêm as sugestões da reserva especial e na sequência, pela ordem, as opções em taça, espumantes, brancos, rosados, tintos, sobremesa, meia-garrafa, magnum, double-magnum e sobremesa em taça. Ao lado de algumas dessas etiquetas há a cotação atribuída pelas publicações especializadas The Wine Advocate, do crítico americano Robert Parker, e Wine Spectator. A seleção inclui 503 rótulos de dezoito países, entre eles o Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer 2006 (R$ 88,00), produzido no Vale do Columbia, no estado de Washington. Uma vez por mês o restaurante promove um jantar de harmonização composto de uma entrada, três pratos, uma sobremesa e seis taças de vinho (entre R$ 110,00 e R$ 170,00, conforme o menu). No cardápio do dia a dia, o chef Rogério Silva prepara o polvo à compostelle (com vinho branco e pesto de agrião, batata ao murro e salada de agrião, R$ 59,00) e o tornedor à rossini (filé-mignon ao molho madeira sobre torrada, com foie gras e risoto de parmesão, R$ 52,00).