VEJA Fortaleza
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26 de Novembro de 2008Bares
Veja também • Quadro: Como foi a votação
A melhor barraca de praia
O melhor caranguejoBeach Park
Pé na areia: crustáceo campeão à beira-mar Instalado numa área de 35 000 metros quadrados, a 35 minutos do centro de Fortaleza, o mais famoso parque aquático do estado não deve seu sucesso apenas aos toboáguas e às piscinas. Tanto turistas quanto moradores da região fizeram da barraca de praia do lugar um badalado reduto nos fins de semana. Não é à toa, portanto, que o júri de Veja Fortaleza elege o espaço como o melhor pela terceira edição consecutiva. As 420 mesas instaladas à sombra de coqueirais desfrutam o cardápio elaborado pelo chef Bernard Twardy, cuja formação em gastronomia se deu entre sua Alemanha natal e a França. Sob o comando dele, caranguejos trazidos do Maranhão e do Pará são preparados sempre pela mesma equipe de cozinheiros, que aprimora a receita de tempos em tempos. Resultado: também pelo terceiro ano consecutivo, a casa ganha o prêmio de o melhor caranguejo. Esse petisco campeão é feito com leite de coco integral, azeite, legumes e verduras da terra, para ser servido em porções com quatro unidades. Novidade no cardápio, o pargo mediterrâneo recebe molho preparado com vinho branco, tomate, pimentões coloridos e alecrim. O peixe chega à mesa na companhia de arroz branco. No coquetel choco beach, o barman mistura rum e sorvete de chocolate. Para aumentar ainda mais o poder de atração da barraca, o projeto Beach Sounds promove shows de pop rock aos sábados e domingos, a partir do meio-dia, num palco montado à beira-mar na Praia de Porto das Dunas.
Rua Porto das Dunas, 2734, Porto das Dunas, Aquiraz,
4012-3000. 9h30/17h30 (fecha qua. e qui.; abre todos os dias em dez., jan. e jul.). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Couvert art.: R$ 3,80 (sáb. e dom.).
www.beachpark.com.br. Aberto em 1985.
O melhor boteco
Bar do Arlindo
Simplicidade: cadeiras de plástico e cerveja gelada Apenas 74 metros separam o antigo e o novo endereço deste reduto do samba e do chorinho na cidade. Aberto dez anos atrás, o melhor boteco de Fortaleza pelo segundo ano consecutivo mudou-se do número 2186 para o 2260 da Rua Joaquim Nabuco, um imóvel com alpendre maior e banheiros espaçosos. Ali ficam dispostas as indefectíveis mesas de plástico. No salão, agora mais arejado, há uma mesa de sinuca e o balcão de atendimento, atrás do qual está sempre presente o anfitrião, Arlindo Amora Lima. O cardápio traz os petiscos clássicos da casa, como o arroz de arraia, o arroz de carneiro, a carne-de-sol com macaxeira frita e o feijão-verde. Arlindo, no entanto, promete para breve mudanças no cardápio. As cervejas em garrafa, de marcas como Antarctica e Skol, saem cada vez mais geladas dos freezers novinhos em folha. Aos sábados, a moçada lota a calçada para acompanhar o som dos grupos que tocam samba de mesa e se abastece diretamente em caixas de isopor colocadas em dois pontos do bar. Às terças, ouve-se chorinho ao vivo. Produzida em Castelo do Piauí, no estado vizinho, a cachaça Mangueira é uma das pedidas da carta de destilados.
Rua Joaquim Nabuco, 2260, Dionísio Torres,
A melhor panelada
Bar do Chaguinha
Tradição e boemia: no antigo botequim, samba de mesa acompanha o prato Um dos bares mais longevos de Fortaleza, funciona há mais de meio século e conta com o mesmo anfitrião desde o dia da abertura. É Francisco Ferreira Neto, o Chaguinha. Seu tradicional reduto da boemia no Benfica tem como chamarizes o samba de mesa às sextas, regado a cerveja, e a melhor panelada da cidade. Os miúdos da receita bucho, tripa e mocotó, por exemplo são tratados e limpos por Auredenis Duarte Ferreira, mulher de Chaguinha, numa solução de água e limão. Em seguida, vão à panela de pressão e lá ficam por uma hora, ou, em recipiente comum, são cozidos durante cerca de quatro horas. A cozinheira não revela quais os temperos utilizados, mas diz que segue a mesma fórmula há duas décadas. Hoje, chega a vender 25 quilos da iguaria regional em um fim de semana movimentado. No início, a casa chamava-se Mercearia Batalhense, em homenagem ao município de Batalha, no Piauí, cidade natal do proprietário. O registro original, ainda com o primeiro nome, está lá para quem quiser conferir. Em 1980, quando o aumento do número de supermercados tornava obsoletos os velhos armazéns, a casa mudou de endereço. Foi se instalar num casarão antigo, cuja fachada original segue preservada, assim como a decoração, que evoca as mercearias de outrora. Mesas de plástico ficam dispostas uma ao lado da outra no salão, com direito a uma imagem de Padre Cícero, lá no fundo, a abençoar os clientes.
Rua Padre Francisco Pinto, 144, Benfica,
O melhor para petiscar
Marcão das Ostras
Sempre frescos: os frutos do mar são trazidos semanalmente do Piauí e do Maranhão Toda semana, 60 quilos de ostras colhidas no Piauí e no Maranhão desembarcam no bar, instalado fora do eixo Aldeota–Varjota. Distante da área onde estão os endereços mais badalados da cidade, com aspecto simples e terraço coberto de palha, a casa atrai uma clientela fiel, que passa horas degustando pratos elaborados com o molusco, enquanto bebe uma cervejinha gelada. A ostra aparece em recheio de pastéis, no risoto ou na forma de caldinho. Outros frutos do mar, a exemplo do camarão, e peixes completam o cardápio do local, hoje administrado por Vanda Avelar. A atual proprietária, que adquiriu o ponto há três anos, decidiu manter o nome do antigo dono do estabelecimento. Às terças e quartas, entram em cena os rodízios de camarão e ostra, respectivamente. Assim como em toda Fortaleza, a quinta-feira fica reservada exclusivamente para a caranguejada – é o único dia em que não há música ao vivo. Aos domingos, o samba de mesa começa às 17 horas.
Rua Professor Carvalho, 2901, Joaquim Távora,
O melhor chope
Boteco
Colarinho branco: a bebida é servida a 3 graus negativos e com um creme espesso
Filial do xará pernambucano, o bar é premiado novamente como o que serve o melhor chope de Fortaleza. As razões para esse reconhecimento são várias: assim que os barris chegam à casa, são armazenados em uma câmara fria por 24 horas, para que repousem enquanto são resfriados. Ao serem conectados às chopeiras elétricas, vão liberar um líquido com colarinho cremoso, que chegará às bandejas dos garçons a 3 graus negativos. Para acompanhar a bebida, da Brahma, não faltam petiscos inspirados em receitas famosas de outros botequins fortalezenses. São exemplos o gostosinho do jairo (pão carioquinha, carne moída, maionese, tomate e alface) e o feijão a docentes e decentes (feijão-verde, queijo de coalho e charque). Levadas à mesa, as coxinhas de caranguejo e de galinha são irresistíveis. Exceto aos domingos, há música ao vivo. A feijoada servida todos os sábados tem trilha sonora de samba e chorinho. Nesse dia, os 400 lugares do salão interno e da varanda que contorna a casa ficam apinhados.
Avenida Antônio Sales, 3177, Dionísio Torres,
O melhor fim de noite
Tocantins
Até altas horas: o caldo de peixe repõe a energia dos boêmios
Quando o dia está prestes a raiar, um grupo de senhores de meia-idade, munido de instrumentos musicais, pede passagem e adentra o bar. Antes de se acomodarem num cantinho do imóvel, já serão o centro das atenções dos boêmios ali presentes, em sua maioria profissionais liberais na faixa dos 40 anos para cima, à espera dos acordes de serestas e temas de chorinho ou samba. A cena descrita acima é comum nas madrugadas de sexta e sábado do Tocantins, casa que tem quase seis décadas de tradição. Eleito o melhor fim de noite de Fortaleza, mantém no menu o já famoso caldo de peixe acompanhado de torradas, as carnes e os peixes assados na brasa e a peixada para duas pessoas, servida com arroz branco e pirão. A cerveja em garrafa grande é a bebida mais pedida, sob a bênção da imagem de Padre Cícero, de quem os proprietários são devotos.
Avenida Abolição, 3210, Meireles,
A melhor happy hour
Picanha do Cowboy
Dos negócios à paquera: lugar ideal para um bate-papo no começo da noite
A casa está estrategicamente instalada em uma das vias mais movimentadas da cidade. Lá dentro, garçons paramentados como caubóis circulam pelos salões. Já no fim da tarde, executivos e profissionais liberais concluem ali reuniões de negócios. À medida que as horas passam, os chegadinhos ao universo country vão ocupando todos os ambientes, decorados com boa dose de rusticidade, vista na mobília de madeira e até em réplicas de cavalo. Aberto quinze anos atrás, o local tornou-se um conhecido ponto de paquera e, uma vez mais, é lembrado por ter a melhor happy hour de Fortaleza. Sempre cheio, recebe um público interessado também em apreciar os grelhados na brasa, servidos em porções a partir de 100 gramas. Além da picanha argentina, são opções o filé de coxa de frango desossado, a picanha suína e a picanha de carneiro. As seis variedades de espetinho, entre elas lingüiça picante, medalhão de filé e salsichão, chegam à mesa na companhia de farofa e molho vinagrete. Vendido por unidade, o queijo de coalho assado ganha melaço de engenho. Entre as bebidas, podem-se pedir um dos drinques preparados com frutas ou uma cervejinha como a Original, recém-incorporada ao cardápio. TVs de plasma exibem videoclipes, exceto às quartas e aos domingos, quando são transmitidos jogos de futebol.
Avenida Dom Luís, 685, Aldeota,
A melhor música ao vivo
Degusti
Cardápio variado: a semana começa com blues e termina com MPB
A intensa e eclética programação leva o júri de Veja Fortaleza a conceder ao Degusti, mais uma vez, o prêmio de o melhor bar de música ao vivo. De terça a domingo, bandas de diferentes estilos se apresentam ali. A semana começa ao som de jazz, soul e blues; segue com pop rock às quartas e se estende até domingo, quando grupos de MPB animam a casa. Nesse meio tempo, há espaço ainda para o rock tradicional, o country e a surf music. Os shows, antes realizados em uma área acanhada, agora acontecem em um lugar maior, ao ar livre, onde grupos de amigos se reúnem para bater papo. No espaço interno, mais reservado, a iluminação é indireta e a decoração inclui estantes de livros e fotografias nas paredes. Constam do menu pelo menos cinqüenta rótulos de cerveja, como a artesanal Eisenbahn, de Santa Catarina, e a alemã Erdinger, de trigo. Entre as caipirinhas e caipiroscas, estão as mistas de morango com pimenta, abacaxi com coco e gengibre, uva com manjericão e kiwi com mel e limão. Para petiscar, boas dicas são os bolinhos de macaxeira com camarão, de carne-de-sol ou de carne moída picante.
Rua Vilebaldo Aguiar, 352, Parque do Cocó,
Entrega em domicílio. Aberto em 2005.
O melhor para dançar
Buoni Amici's Sport Bar
Para ver e ouvir: esportes nas TVs e sons dançantes na caixa
Festas como a Farra na Casa Alheia, às sextas-feiras, e o Samba do Amici's, todo sábado, fazem a fama do melhor bar para dançar na cidade, segundo o júri de Veja Fortaleza. Um dos mais agitados pontos do pólo noturno do Centro Dragão do Mar, tem como DJs residentes Marquinhos e Guga de Castro. Na pista do andar térreo, eles tocam de tudo um pouco. Podem rolar black music, afro-beat, carimbó, música latina... Bandas se apresentam nos dias em que há projetos de samba e chorinho. Turistas e gente da cidade se misturam nos outros dois pavimentos do imóvel, erguido em 1919 e decorado com camisas de times de futebol, fotografias autografadas, flâmulas e adereços esportivos. Em dias de jogo, os olhos dos clientes acomodados nas mesas dispostas no calçadão se voltam para os telões, que transmitem as partidas. Toda essa balada costuma ser regada a cerveja long neck e destilados. Para acompanhar, boas pedidas são as pizzas, como a de rúcula com tomate seco, e a farra da casa alheia, com presunto cru. Em janeiro de 2009, o bloco pré-carnavalesco da casa deve desfilar mais uma vez pelas ruas da Praia de Iracema. No repertório da turma, não faltarão antigas marchinhas e famosos sambas-enredo.
Rua Dragão do Mar, 80, Centro Cultural Dragão do Mar, Praia de Iracema,
O melhor para ir a dois
A melhor happy hourCafé Pagliuca
Com paqueras ou amigos: ambiente reservado e música de primeira
Se pela décima vez a casa é eleita como o melhor lugar para ir a dois, agora também leva do júri o título na especialidade happy hour. A dupla premiação se deve às confraternizações que costumam quebrar o clima romântico do local. Num ambiente dividido por pequenas salas tomadas por sofás confortáveis e mesas afastadas umas da outras, sob luz indireta, os casais conseguem a privacidade desejada. Nas noites de quinta, são realizadas apresentações de tango e os pares podem até aprender alguns passos com os dançarinos. Nos demais dias, a seleção musical fica a cargo dos proprietários, que programam também shows de jazz, blues e bossa nova. Fazem parte da bem montada carta de bebidas vinte sugestões de coquetel. O sex on the beach (groselha, suco de laranja, vodca e licor de pêssego) e o mojito (hortelã, limão, açúcar e rum nacional ou importado) são duas opções clássicas. Para petiscar, as brochetes de peixe, camarão, carne ou frango estão entre os itens mais pedidos.
Rua Barbosa de Freitas, 1035, Aldeota,
O melhor para paquerar
Órbita Bar
Propício para a azaração: público jovem e ambiente moderninho
Pôsteres de astros da música e do cinema ocupam as paredes do Órbita, localizado no entorno do Centro Dragão do Mar. Aberto nove anos atrás, funciona num galpão em que a área das mesas de sinuca divide espaço com o palco, montado numa das pontas da pista de dança. As filas na calçada, vistas principalmente às quintas e aos domingos da alta temporada (dezembro, janeiro e julho), confirmam: a casa é a melhor referência de paquera na cidade. Às quintas, o público na faixa dos 20 e poucos anos flerta ao som de surf music. Bandas cover se apresentam às sextas; aos sábados, o projeto Coisa Fina leva samba-rock para a pista. Esporadicamente, artistas como o cantor Otto e o grupo Teatro Mágico tocam ali. As noites de domingo, mais concorridas, são animadas por conjuntos de pop rock. Dois DJs também se encarregam de estender a balada até de manhã. Peça um drinque e fique ligado nos incríveis malabarismos que os bartenders fazem com os copos. Para saciar a fome, o beirute combina hambúrguer de frango ou carne, queijo, tomate e alface no pão árabe.
Rua Dragão do Mar, 207, Praia de Iracema,
