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Bistrô Ananã

Especialidade: COZINHA CONTEMPORÂNEA
Faixa de Preço: $$ - de R$ 30,01 a R$ 50,00

Endereço: Travessa Padre Ghisland ,132
Bairro: centro
Telefone: 3234-0056
Lugares:42
Horário:Sex. e sáb. 19h30/0h30

Cartões de crédito:

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Resenha de VEJA Manaus

Escondido em uma ruela do centro histórico de Manaus e aberto apenas no jantar de sexta e de sábado, o charmoso ambiente iluminado por velas e precedido por um gramado serve de cenário para as criações da paraense Sofia Bendelak. Eleita a chef do ano na edição de VEJA MANAUS de 2007, ela propõe uma fusão de técnicas contemporâneas e elementos regionais, que fica evidente em receitas como filé de tucunaré com aspic (gelatina) de tucupi guarnecido de arroz com jambu (R$ 39,90) e roll de pato com abacaxi caramelado (R$ 18,00). Para se beneficiar dos ingredientes da estação, as mudanças no cardápio são constantes. Não falta no couvert (R$ 8,00), porém, o tentador pão caseiro de castanha com manteiga de alho. Para beber, a cabocla cheirosa (R$ 14,00) é um drinque feito com saquê, fruta da época (pode ser, por exemplo, a rambutã, de sabor semelhante ao da lichia) e manjericão. No Dia dos Namorados, quando Sofia costuma sugerir um menu dito afrodisíaco, as reservas precisam ser feitas com até duas semanas de antecedência.