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Roberta Sudbrack
Especialidade: ALTA GASTRONOMIA
Site: www.robertasudbrack.com.br
Faixa de Preço: $$$$ - acima de R$ 100,00
Endereço: Avenida Lineu de Paula Machado ,916
Bairro: Jardim Botânico
CEP: 22470-040
Telefone: 3874-0139
Lugares:54
Horário:19h30/0h (sex. 12h/15h e jantar a partir das 20h30; sáb. jantar a partir das 20h30; fecha seg. e dom.)
Cartões de crédito:![]()
Serviços:![]()
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Resenha de VEJA RioNa estreia dessa categoria no guia "Comer & Beber", VEJA RIO apresentou aos jurados uma lista com as onze cozinhas mais refinadas da cidade. Elas disputaram pela primeira vez a categoria Alta Gastronomia. A vitória coube ao restaurante da chef Roberta Sudbrack, que superou os renomados Olympe, Le Pré Catelan e Fasano Al Mare, entre outros. Mérito da mestre-cuca conhecida por transformar ingredientes depreciados em iguarias gastronômicas. Depois de incluir o chuchu e o quiabo no cardápio, ela agora faz o mesmo com o mangarito. Tubérculo pouco conhecido no país, ele aparece no recheio de um ravióli amanteigado com três texturas. Outra novidade das pesquisas é o licuri, uma palmeira nativa do Nordeste que ela planeja adotar em suas fórmulas. Roberta se motiva com o desafio de fazer alta gastronomia com matéria-prima brasileira. Em vez de usar escargots ou foie gras, oferece canelone de atum com tartar de chuchu, costelinha de porco assada em baixa temperatura com canjiquinha, consomê de chocolate amargo e rapadura. Essas receitas aparecem no menu degustação, composto de cinco ou oito pratos; no menu bistronômico, com couvert, entrada e prato principal; e no almoço servido apenas às sextas, com entrada, prato principal e sobremesa. É uma pena que os clientes não possam pedir à la carte, escolhendo apenas um prato, e que o serviço não esteja à altura dos preços cobrados pelo restaurante, mas, dentro do que se propõe, Roberta Sudbrack mostra-se mesmo imbatível.
Roberta Sudbrack
Vale apena conhecer (Alexandre,Toshio)
postado por klaus
Roberta Sudbrack
Talvez não tive sorte ou escolhi o dia errado, mas não achei nada de mais. Tudo bom, claro, da à apresentação ao serviço, mas depois de tanto clamor eu estava esperando uma comida excelente e não simplesmente “bom”. Já comi melhor em outros restaurantes mais baratos.
postado por motown
Roberta Sudbrack
Jantar mais saboroso do Rio de Janeiro. Divino. Comi o melhor pato da minha vida, desmanchava na boca. A tortinha de chocolate era pra comer rezando, de tão boa. O atendimento também foi excelente.
postado por Roberta Arcoverde
Roberta Sudbrack
Muito muito bom! Fui numa terça e escolhi o menu do dia, estava ótimo do começo ao fim. O filé derretia na boca, maravilhoso! A sobremesa era uma tortinha de chocolate amargo com sorvete e estava PERFEITA, nunca comi uma sobremesa tão boa. O atendimento é ótimo. Pagaria 5x o preço cobrado.
postado por Turah Xavier
Roberta Sudbrack
É inquestionável a qualidade da comida, mas o programa em geral não é bom. A relação custo-benefício é muito prejudicada com os elevados preços cobrados. Não há no cardápio uma opção de água nacional - só há água importada. A carta de vinhos também não é muito democrática.
postado por Anna
Roberta Sudbrack
Melhor restaurante do RJ . Uma delicia ...comida artesanal , feita no detalhe . Imperdivel .
postado por Carlos Bretas Esteves
Roberta Sudbrack
O sabor é inesquecível
postado por Valéria Coutinho Pereira
Roberta Sudbrack
E um classico da cozinha comtemporania no rio de Janeiro, um ambiente sofisticado e tem uma bela mesa unica com 18 lugares a onde podemos saborear o melhor da gastronomia.
postado por Luciano Barboza
Roberta Sudbrack
MELHOR CHEF! Cada prato tem um toque especial. Comi maravilhosamente bem as tres vezes que fui. Esse sim vale a pena pagar pelos pratos afinal nao é sempre que se come assim! PARABENS!!!
postado por Joana Almeida
Roberta Sudbrack
Fico sonhando quando vejo seus pratos nas páginas da vejario!
postado por Julia Eggen
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