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Siri Mole & Cia.

Especialidade: BRASILEIROS
Site: www.sirimole.com.br
Faixa de Preço: $$$ - de R$ 61 a R$ 100,00

Endereço: Rua Francisco Otaviano ,50
Bairro: Copacabana
CEP: 22080-040
Telefone: 2267-0894
Lugares:65
Horário:12h/0h (seg. a partir das 19h)

Cartões de crédito:

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Resenha de VEJA Rio

Espécie de embaixada da culinária baiana no Rio, o restaurante comandado pela dupla Agda Pereira e Ísis Rangel não modifica o cardápio há vinte anos. Seus clientes não reclamam. A casa foi eleita pela segunda vez consecutiva a de melhor cozinha brasileira. Sob a proteção de fitinhas do Nosso Senhor do Bonfim espalhadas pelo salão, a refeição pode, e deve, começar pelo acarajé. Feita de feijão-fradinho batido, a massa moldada na colher passa pelo azeite de dendê quente para ganhar textura crocante, mas cremosa por dentro. O bolinho é para ser comido de garfo e faca, acompanhado de saladinha de tomate verde e cebola cortada bem miúda, caruru, vatapá, camarão seco e pimenta-malagueta das boas. Siga a máxima das donas da casa: não invente. Adiante, escolha entre o suculento vatapá de camarão, em receita que reúne pão, camarão defumado e castanha de caju, e uma das moquecas. O ensopado de peixe, camarão ou polvo passa vinte minutos no fogo, fervilhando no tempero de azeite de dendê, leite de coco e coentro. Sábado é dia de bufê no almoço, até as 17 horas, com abará, caruru, salada de feijão-fradinho, vatapá, xinxim de galinha, fritada de bacalhau, moqueca de peixe, arroz e farofa de dendê, além, claro, do acarajé.