VEJA Rio

Restaurantes

Fernanda Thedim

 

Cozinha instigante em novo endereço Agora no Centro, o Montagu é uma boa opção para a hora do almoço Rodolfo Garcia Leo Martins Galeto da serra marinado em especiarias e guarnecido de polenta empanada: R$ 18,90 Após quase uma década de reconhecidos feitos na Barra, o Montagu mudou-se em agosto para o Centro, perto da Praça Mauá. Surpreendente, a troca de endereço é uma aposta na prometida revitalização da zona portuária e seus arredores. Quem trabalha por ali agradece, mas, por enquanto, ainda é difícil entender a ideia de levar uma culinária instigante a área tão pouco convidativa. No ambiente despojado e agradável, sem maiores veleidades decorativas, prevalecem cores claras. Só faz falta uma solução acústica mais adequada ao pequeno espaço de pé-direito alto. Maria Victoria de Oliveira, dona do negócio, toca a cozinha amparada por farta vivência gastronômica – autodidata, ela buscou se aperfeiçoar fazendo cursos na Europa, além de estagiar em casas como Terreiro do Paço, em Lisboa, e L’Arpège, em Paris. A seu lado dá expediente o jovem chef Patrick Blancpain, ex-discípulo de Claude Troisgros. Para começar, torradinhas amanteigadas e pães quentes (uma raridade!) simplificam o capítulo do couvert. Entre os pratos seguintes, a frugal salada crocante de folhas verdes, lâminas de abobrinha e sementes de quinoa levemente refogadas (R$ 14,90) representa bem a lista de entradas. Na escolha de três receitas principais, a mesa se deu ainda melhor: foram pedidos galeto da serra marinado em especiarias e polenta empanada (R$ 18,90), arroz de bacalhau, tomate-cereja e brócolis (R$ 36,50) e magret de pato temperado por mostarda e estragão acompanhado de nhoque frito (R$ 35,90). Todas as receitas revelaram interessante entrosamento de ingredientes e bom nível de preparação. Para adoçar a boca, vale a sugestão tanto do crumble de banana em rodelas carameladas, servido ao lado de sorvete de tapioca (R$ 8,90), quanto do pudim de leite com caramelo de laranja (R$ 6,90). Montagu, Rua Alcântara Machado, 48, Centro, 2223-3240 (68 lugares), metrô Uruguaiana. 11h/16h (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Couvert: R$ 4,90 (individual). (R$ 20,00) Entrega em domicílio www.montagu.com.br. Aberto em 2009. $$

ALEMÃO

BAR BRASIL, Avenida Mem de Sá, 90, Lapa, 2509-5943 (80 lugares). 11h/23h (qua. a sex. até 0h; sáb. até 18h; fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: todos. Aberto em 1907. A decoração deste endereço centenário reúne mesas, ventiladores e biombos antigos, além da chopeira em funcionamento há mais de 45 anos. Como entrada, patê de fígado (R$ 12,00), salsichão de vitela aperitivo (R$ 21,00) ou porção de croquete de carne (R$ 24,00, seis unidades). Foi ideia do sambista Paulinho da Viola incluir a guarnição à mineira (arroz, tutu de feijão e couve) ao lado da dupla de kassler (R$ 27,00 e R$ 44,00, para dois). Outras opções de acompanhamento para a costeleta são chucrute, salada de batata e batata frita. $

ÁRABES

BEN ALI, Rua Jardim Botânico, 67, loja F, Jardim Botânico, 2527-0669 (34 lugares). 8h30/23h30 (dom. 12h/22h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: todos. Entrega em domicílio ; Rua Figueiredo Magalhães, 147, Copacabana, 2527-0669 (22 lugares). 9h/20h (dom. até 18h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: todos. Entrega em domicílio ; Praia de Botafogo, 416, loja C, Botafogo, 2527-0669 (66 lugares). 9h/20h (dom. até 18h). Cc: D, M e V. Cd: R e V. Cr: T e V. Entrega em domicílio www.benali.com.br. Aberto em 2008. Nas três lojas o padrão é mais ou menos o mesmo: em um balcão, quibes e esfihas (R$ 2,20 a unidade) servem para o lanche rápido. Em um salão simples são servidas especialidades como legumes recheados de arroz e carne moída. Pode ser abobrinha (R$ 14,50), berinjela (R$ 14,50), pimentão (R$ 14,50) ou repolho (R$ 14,50). Rodízio a R$ 19,00, de segunda a quinta apenas no Jardim Botânico a partir das 19 horas, e de sexta a domingo nas filiais do Jardim Botânico e de Botafogo. $

GARDEN'S ARAB, Avenida das Américas, 500, loja 110, bloco 8 (Shopping Downtown), Barra, 2493-0290 (75 lugares). 12h/0h (seg. até 16h; sex. a dom. até 1h). Cc: M e V. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 4,50 por quatro horas). Couvert art.: R$ 2,00 (qua. e sex.). Aberto em 2009. No sistema de rodízio (R$ 16,90 de segunda a sexta no almoço a R$ 24,90, no jantar de sexta, no sábado e no domingo) são oferecidas receitas tradicionais como esfiha, quibe, cafta, charutinho de folha de uva recheado, tabule e arroz de lentilhas com cebola frita. Do cardápio fixo, fique com a dica da carne assada recheada de damasco ao molho de coalhada, guarnecida de arroz dourado (R$ 32,00). Por fim, uma releitura do romeu e julieta traz goiabada com queijo na forma de charutinho (R$ 9,50). $

ASIÁTICO

OPIUM, Rua Farme de Amoedo, 34 (Ipanema Plaza Hotel), Ipanema, 3687-2010 (90 lugares). 6h30/11h e 12h30/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 30,00) www.ipanemaplaza.com.br. Aberto em 2007. Na decoração há adereços orientais, flores tropicais e velas distribuídas pelo salão e pela varanda. O cardápio funciona como uma espécie de embaixada das culinárias japonesa, chinesa, indiana, tailandesa e vietnamita. Rolinhos vietnamitas, de folhas de papel de arroz e recheados de kani, manga, palmito, alface ao molho de ameixa e vinho do Porto (R$ 16,00, duas unidades), e o salmão kinkan, semicru ao molho de laranja kinkan, servido com arroz de jasmim aromatizado por saquê (R$ 39,00), são duas sugestões acertadas. $$

BRASILEIROS

À MINEIRA, Rua Visconde Silva, 152, Humaitá, 2266-0520 (270 lugares). 11h30/16h e 18h/23h (sex. jantar até 0h; sáb. sem intervalo até 0h; dom. sem intervalo até 21h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Manobr. (R$ 25,00) ; Avenida das Américas, 16631, Recreio, 2490-2195 (500 lugares). 11h30/22h (sex. e sáb. até 0h; dom. até 21h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Manobr. Mais quatro endereços. www.restauranteamineira.com.br. Aberto em 1998. Nas casas da rede, o fogão a lenha ampara panelas de ferro com pratos regionais. São mais de quarenta variedades, incluindo grelhados, massas e saladas. Na sexta, o carro-chefe é a feijoada e, no sábado, o leitão à pururuca. Sobremesas como ambrosia, bolo de aipim, doce de abóbora, frutas em calda e pudim de leite estão no preço: R$ 24,90 de segunda a quinta, R$ 26,90 na sexta, R$ 29,90 no sábado e R$ 31,90 no domingo no Humaitá; R$ 23,90 de segunda a sexta, R$ 25,90 no sábado e R$ 29,90 no domingo no Recreio. $

BRASILEIRINHO, Rua Jangadeiros, 10, loja A, Ipanema, 2513-5184 (56 lugares). 12h/2h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Entrega em domicílio ( 2523-4994). www.cozinhatipica.com.br. Aberto em 2001. Depois de cruzar a rústica porta de madeira, o visitante depara com prateleiras lotadas de doces, temperos, cachaças, panelas e artesanato de vários estados. A decoração reflete o cardápio, um passeio por receitas típicas do norte ao sul do país. Aposte na carne de sol à nossa moda, servida com baião de dois, feito de arroz, feijão-de-corda e queijo de coalho ralado (R$ 50,00, para dois), e na picanha do fazendeiro, acompanhada de feijão-tropeiro, linguiça, couve e torresmo (R$ 56,00, para dois). $

JARDINETO, Rua Luciano Gallet, 75, Vargem Grande, 2428-1053 e 8564-1412 (60 lugares). 13h/19h (sex. 19h/23h; seg. a qui. somente com reserva e mínimo de doze pessoas). Cc: todos. Cd: todos. Estac. Couvert: R$ 20,00 (porção). (R$ 15,00) Entrega em domicílio (Barra e Recreio). www.jardineto.com.br. Aberto em 1995. Há treze anos, a família Fernandes transformou a casa onde passava os fins de semana num charmoso restaurante. Da cozinha saem delícias como arroz de caranguejo de belém (R$ 98,00, para dois), peito de pato grelhado ao molho de laranja acompanhado de batata rosti e bacon (R$ 54,00) e banana tatin com sorvete de creme (R$ 15,80). Trata-se de uma torta de massa folhada feita com a fruta frita, creme de manteiga, açúcar e castanha-do-pará, regada por calda de açúcar. $$

CARNES

O BOM GALETO, Avenida Olegário Maciel, 365, Barra, 3936-4763 (280 lugares). 11h30/1h. Cc: M e V. Cd: M e V. Cr: todos. Manobr. (R$ 5,00). (R$ 15,00) ; Rua do Catete, 282, Largo do Machado, 2265-9482 (82 lugares). 11h/23h (sex. e sáb. até 0h). Cd: M e V. Cr: todos. Entrega em domicílio ; Rua Dias da Cruz, 188, Méier, 2594-7671 (144 lugares). 11h/23h (sex. e sáb. até 0h). Cd: M e V. Cr: todos. Entrega em domicílio www.obomgaleto.com.br. Aberto em 1976. Como entrada, peça as coxinhas da asa grelhadas com molho barbecue (R$ 13,90) ou o galeto à passarinho (R$ 14,80). O franguinho assado na brasa é servido na versão tradicional (R$ 12,80), desossado (R$ 14,20), no sal grosso (R$ 12,80), com molho barbecue (R$ 15,20), em crosta de gergelim (R$ 15,20) ou de ervas (R$ 15,20). Acompanhamentos são pedidos e cobrados à parte. Duas opções são o arroz maluco, com ovo e bacon (R$ 9,20), e a polenta frita (R$ 8,40). $

CHURRASCARIA PALACE, Rua Rodolfo Dantas, 16, Copacabana, 2541-5898, a Cardeal Arcoverde (200 lugares). 12h/0h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Manobr. (R$ 30,00) www.churrascariapalace.com.br. Aberto em 1951. Ao lado do hotel Copacabana Palace, é muito procurado por grupos de turistas. Na seleção de carnes, a picanha borboleta, a fraldinha e o filé-mignon são algumas das atrações que disputam atenções com os frutos do mar dispostos no bufê, ao lado de coloridas saladas, sushi e sashimi. O rodízio custa R$ 47,90. Com o cupom de desconto oferecido no site, o preço cai para R$ 37,90 de segunda a sexta e R$ 39,90 aos sábados e domingos. $$

PONDEROX, Avenida das Américas, 7777, 3º piso, loja 318 (Rio Design Barra), Barra, 3328-9007 (120 lugares). 12h/1h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: S e SP. Estac. (R$ 6,00). Couvert: R$ 22,00 (porção). (R$ 20,00) www.ponderox.com.br. Aberto em 2003. Uma vez instalado numa das mesas do agradável salão, escolha o ponto das carnes assadas na grelha a carvão. Há cortes importados, como as costeletas de cordeiro (R$ 58,00, quatro unidades) e a picanha de kobe beef (R$ 75,00, 200 gramas, R$ 98,00, 350 gramas), que podem vir acompanhados de batata assada, farofa com banana-da-terra, creme de espinafre, arroz de brócolis ou fritas de batata-baroa. No almoço executivo é servido o pernil de cordeiro com arroz e feijão (R$ 28,00). $$

COZINHA CONTEMPORÂNEA

QUADRUCCI, Rua Dias Ferreira, 233, Leblon, 2512-4551 (68 lugares). 12h/1h. Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 15,00 (individual). (R$ 35,00) Entrega em domicílio ( 4003-2665) www.quadrucci.com.br. Aberto em 2001. No epicentro do burburinho da Dias Ferreira, tem varanda das mais disputadas. Entre as receitas mais recentes da chef Maia van Velthem estão o carpaccio de carne com três molhos: de ricota defumada, de redução de vinagre balsâmico com grana padano e rúcula e de tapenade de azeitona preta (R$ 23,00). A seguir, prove o risoto de abóbora com ragu de rabada e espuma de agrião (R$ 47,00) ou peito de marreco e espuma de taperebá na companhia de purê aerado de couve-flor e azedinha (R$ 55,00). $$$

ROBERTA SUDBRACK, Avenida Lineu de Paula Machado, 916, Jardim Botânico, 3874-0139 (54 lugares). 19h30/0h (sex. 12h/15h e jantar a partir das 20h30; sáb. jantar a partir das 20h30; fecha seg. e dom.). Cc: M. Manobr. (R$ 7,00). (R$ 85,00). www.robertasudbrack.com.br. Aberto em 2005. Sagrado o vencedor entre onze representantes da alta gastronomia na cidade, categoria que estreou neste ano entre as votadas pelo júri da edição especial "Comer & Beber", de VEJA RIO, o restaurante oferece saborosas invenções de inspiração contemporânea. Receitas como o ovo caipira em crocante de aspargos e o canelone de maçã assada e farinha de pistache aparecem no menu degustação, com cinco (R$ 165,00) ou oito pratos (R$ 195,00); no menu bistronômico, com couvert, entrada e prato principal (R$ 69,00 e R$ 49,00 às terças); e no almoço, em cartaz apenas às sextas, com entrada, prato principal e sobremesa (R$ 89,00). $$$$

TÉREZE, Rua Felício dos Santos, s/nº, Santa Teresa, 2221-1406 e 2222-2755 (80 lugares). 12h/17h e 20h/0h (sáb. sem intervalo; dom. só almoço). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 14,00 (porção). www.santateresahotel.com. Aberto em 2008. É novidade o menu executivo oferecido no almoço de segunda a sexta. A sequência custa R$ 65,00 e dá direito a cesta de pão quente, manteiga, água, refrigerante e café expresso, mais entrada, prato principal e sobremesa. Como entrada, uma opção é o creme de feijão-branco com ovo poché e azeite de trufas. A seguir, steak tartare guarnecido de salada e batata frita. De sobremesa, petit gâteau de chocolate e sorvete de baunilha. $$$

COZINHA RÁPIDA

DOCE DELÍCIA, Rua Afrânio de Mello Franco, 290, térreo, loja 101 (Shopping Leblon), Leblon, 2512-6549/6554 (110 lugares). 12h/23h (qua. e qui. até 0h; sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T e V. Estac. (R$ 5,00 por duas horas). Couvert: R$ 11,90 (porção). (R$ 30,00) ; Estrada da Gávea, 899, loja 225 C (Fashion Mall), São Conrado, 2420-4943 (60 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T e V. Estac. (R$ 5,00 por quatro horas). Couvert: R$ 11,90 (porção). (R$ 49,00) Entrega em domicílio Mais três endereços. www.docedelicia.com.br. Aberto em 1992. Com ambiente informal e descontraído, a rede aposta no conceito da salada múltipla escolha, que mistura os ingredientes selecionados pelos clientes entre folhas, verduras, grãos, queijos, frutas e carnes - algumas novidades são radicchio, salmão, rosbife e lascas de queijo parmesão. A porção pequena custa R$ 14,90 e a grande, R$ 19,50. No Shopping Leblon existe a opção do bufê a R$ 29,90 de segunda a sexta e R$ 45,00 sábado e domingo, com quatro tipos de salada, quatro pratos quentes e mais três opções de grelhado. $

FAZENDOLA GASTRO, Rua Visconde da Graça, 51, Jardim Botânico, 2529-2252 (100 lugares). 11h30/16h30 (sáb. e dom. até 18h). Cc: D e M. Cd: todos. Cr: todos. Aberto em 1996. Aconchegante, o ambiente lembra uma casa de fazenda enfeitada com galinhas-d'angola e porquinhos de cerâmica. Não dispense a empadinha de camarão, servida diariamente. Adiante, escolhe-se entre moqueca de peixe e camarão, medalhão de filé-mignon com shiitake, paella de frutos do mar, sobrecoxa de pato ao molho de tangerina, pernil de vitela ao alecrim e camarão no prosecco. O quilo custa R$ 46,90 de segunda a sexta e R$ 47,90, sábado, domingo e feriados. $

ESPANHOL

ZARZUELA DEL REY, Praça Euvaldo Lodi, 75, loja A, Barra, 3153-4040 e 2491-1588 (70 lugares). 19h/2h (sáb. e dom. a partir de 12h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Manobr. Couvert: R$ 16,00 (porção). www.zarzueladelrey.com.br. Aberto em 2009. Anexo à Pizzaria Guanabara da Barra, é o mais novo representante da categoria na cidade. Sob o comando do chef Angelo Neroni, a cozinha prepara a tradicional paella valenciana (camarão, vôngole, lagostim, polvo, lula, frango, lombo suíno e arroz com açafrão, R$ 110,00) e a zarzuela (mistura de peixe, camarão, vôngole, mexilhão, polvo, lula, lagostim e açafrão com batatas cozidas; R$ 110,00). Porções fartas para duas pessoas. $$$

FRANCESES

BLASON, Praia do Flamengo, 340, Flamengo, 2551-1278, a Flamengo (54 lugares). 12h/16h e 19h/0h (seg. só almoço; sáb. só jantar; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00). Couvert: R$ 10,00 (individual). (R$ 60,00) www.casajulietadeserpa.com.br. Aberto em 2003. A cada quinze dias, o menu degustação, que leva à mesa entrada, prato principal e sobremesa, é alterado. Entram em cena novas sugestões inspiradas pelos produtos da estação. Até sábado (7), é possível provar aspargo verde com queijo de minas tostado e ovo frito e, para o pedido principal, badejo grelhado com acelga picante e manga sautée ou medalhão de filé-mignon acompanhado de batata rosti e cebola caramelada. De sobremesa, musse de chocolate preto e branco ou frutas da estação. No almoço o percurso custa R$ 55,00 e no jantar, R$ 75,00. $$$

CT BRASSERIE, Estrada da Gávea, 899, loja 303 (Fashion Mall), São Conrado, 3322-1440 (70 lugares). 12h/0h30 (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 5,00 por duas horas). Couvert: R$ 10,00 (porção). (R$ 50,00) www.ctbrasserie.com.br. Aberto em 2008. Durante o almoço, além de grelhados, massas e pratos variados, sai da cozinha o popular PF. O corriqueiro prato feito ganha nova tradução por aqui. É chamado de prato francês, também tem preço fixo (R$ 28,00), mas muda diariamente. Às quartas, aparece na forma de boeuf bourguignon, guarnecido de fettuccine na manteiga. Completam o cardápio receitas menos triviais, es-pecialmente as de peixes, caso do filé de pargo grelhado acompanhado de tomate confit e vinagrete de limão siciliano (R$ 48,00). $$$

LE VIN BISTRO, Rua Barão da Torre, 490, Ipanema, 3502-1002 (60 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h; dom. até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 10,00). Couvert individual: R$ 8,00 (almoço) e R$ 10,80 (jantar). www.levin.com.br. Aberto em 2007. Na varanda o ambiente é mais descontraído. No salão, mais intimista. Dos pratos clássicos, experimente steak tartar (R$ 39,00), confit de pato com batata gratinada (R$ 79,00) ou polvo grelhado à provençal acompanhado de batata frita (R$ 45,00). Para a sobremesa, são boas pedidas os ovos nevados (R$ 15,00) e a sopa de morango com sorvete de creme (R$ 16,00). No almoço de segunda a sexta está disponível a fórmula com salada verde, prato do dia e sobremesa a R$ 42,00. $$$

ITALIANOS

CIPRIANI, Avenida Atlântica, 1702 (Hotel Copacabana Palace), Copacabana, a Cardeal Arcoverde, 2545-8747 (74 lugares). 12h30/15h e 19h/0h (sex. e sáb. jantar até 1h; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 15,00). Couvert: R$ 15,00 (individual). (R$ 60,00) www.copacabanapalace.com.br. Aberto em 1994. No comando da cozinha, o craque Francesco Carli alia ingredientes brasileiros a técnicas italianas, em receitas como vieiras com mandioquinha e espuma de lagostim (R$ 79,00) e terrine de foie gras e papaia ao caramelo de vinagre balsâmico (R$ 97,00). A essas sugestões somam-se clássicos importados da matriz em Veneza, a exemplo do talharim verde gratinado com presunto (R$ 66,00), e criativas sobremesas, caso da tortinha de maçã temperada com alecrim e sorvete de Calvados (R$ 27,00). $$$$

ETTORE, Avenida Armando Lombardi, 800, loja C (Condado de Cascais), Barra, 2495-3316 (120 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 2h). Cc: D, M e V. Cd: todos. (R$ 28,00) Entrega em domicílio ( 2493-5611/8939) www.ettore.com.br. Aberto em 1981. Na entrada, não deixe de pedir o pão recheado de linguiça calabresa e provolone (R$ 8,50 a porção e R$ 18,50 inteiro). A seguir, há massas de produção própria como tortellini verde, recheado de provolone e ricota ao molho de mostarda defumada no limão e pimenta-verde (R$ 29,50), ou agnellotti napolitano, com gorgonzola e mussarela, no molho de tomate fresco com azeite, alho e ricota (R$ 32,30). Outra parada obrigatória, na sobremesa, é o mil-folhas de creme (R$ 4,50). $$

LA NONNA GALETERIA, Avenida das Américas, 3939, bloco 1, lojas K, L e M (Esplanada da Barra), Barra, 3325-5736 (115 lugares). 11h30/0h (dom. até 21h; seg. até 17h30). Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: T. Estac. (R$ 3,00 por duas horas). (R$ 15,00) ; Rua Conde de Bonfim, 601, loja A, Tijuca, 2570-0744 (70 lugares). 11h30/ 23h30 (dom. até 21h; fecha seg.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: S, SP e T. (R$ 10,00) Entrega em domicílio Aberto em 1989. O típico rodízio levado pelos imigrantes italianos para a Serra Gaúcha é a especialidade desta casa. Sopa de capelete de carne é a pedida para abrir os trabalhos. Depois vêm galeto assado na churrasqueira, salada verde e de batata, cebolinha em conserva no vinho tinto, arroz de carreteiro, risoto de frango, polenta frita e costelinha de porco. Tudo isso custa R$ 27,90 (segunda a sexta) e R$ 30,90 (sábado e domingo) na Barra; e R$ 22,90 (terça a sexta) e R$ 25,90 (sábado e domingo) na Tijuca. $

MILANO DOC, Rua Gomes Carneiro, 132, Ipanema, 2522-0303, a Cantagalo (120 lugares). 18h/0h (qui. a dom. 11h/1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: S, SP e T. Manobr. (R$ 8,00). (R$ 30,00) www.milanodoc.com.br. Aberto em 2002. São três ambientes: a varanda com teto de vidro, o salão principal e a pizzaria onde ficam dois fornos a lenha aparentes. Da cozinha é possível experimentar o farfalle al salmone (com salmão flambado na vodca ao molho de creme de leite; R$ 26,50), o spiedino de mare (espetada de camarão, lagosta, peixe, lula com arroz de amêndoas e uvas verdes; R$ 61,50) e o fettuccine negro (ao molho de tomate com camarão, tomate-cereja e lascas de alho; R$ 32,50). $$$

SALTIMBOCCA, Rua Uruguai, 218, Tijuca, 2208-8899 (130 lugares). 11h30/15h e 18h/0h (sex. almoço normal e jantar até 1h; sáb. sem intervalo até 1h; dom. sem intervalo). Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Couvert: R$ 12,00 (porção). Couvert art.: R$ 3,00 (opcional de qui. a dom.). (R$ 20,00). Aberto em 2008. Nova empreitada de Ottmar Grunewald - mesmo dono do bar Otto -, a casa é decorada com está-tuas de cupidos e anjos. À frente da cozinha, o chef Jorge Vanalles traz na bagagem a experiência em casas como os finados Grottammare e Arlecchino. Massas de fabricação própria, entre elas o canelone verde recheado de ricota fresca, passas, nozes e espinafre, ao molho branco gratinado (R$ 25,00), são boas pedidas. Outra sugestão é o turnedô de filé-mignon grelhado e recheado de queijo brie e molho de alho-poró acompanhado de penne ao molho branco (R$ 35,00). $$

JAPONESES

BENKEI SUSHI, Avenida Henrique Dumont, 71, lojas A e B, Ipanema, 2540-4829 (80 lugares). 12h/16h30 e 19h/0h (seg. só jantar; sáb. e dom. sem intervalo até 0h). Cc: todos. Cd: R e V. Cr: todos. (R$ 9,00) Entrega em domicílio ( 2540-4830); Avenida das Américas, 7700, loja 113 (Shopping Barra Mall), Barra, 2431-0029 (40 lugares). 18h/23h30 (sáb e dom. a partir das 12h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T e V. Estac. Entrega em domicílio ( 2431-0603). Mais cinco endereços. www.benkei.com.br. Aberto em 2000. Na seção tradicional, o cardápio traz harumaki de legumes (R$ 11,88, quatro unidades), guioza de frango e cebolinha (R$ 15,95, cinco unidades) e nirá refogado no shoyu (R$ 17,38). O combinado salmão (R$ 63,69) traz 32 peças feitas com o peixe. Almoço em sistema de bufê a R$ 35,90 (terça a sexta) e R$ 43,90 (sábado e domingo). No jantar há rodízio. A versão premium, servida por R$ 48,00, inclui entradas, temakis, sushis, sashimis, enrolados e pratos quentes. $$

NIPPO SUSHI, Avenida Ataulfo de Paiva, 270, subsolo, lojas 101 e 102 (Rio Design Leblon), Leblon, 2512-1200 (68 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 8,00 a primeira hora). Entrega em domicílio www.nipposushi.com.br. Aberto em 2008. No subsolo do shopping, mesas convencionais e os típicos tatames dividem a preferência da clientela. Para quem gosta de fartura, a melhor pedida é o rodízio, servido por R$ 46,90. Do cardápio, uma possível sequência começa com o ceviche de peixe branco, gengibre e tabasco (R$ 14,80). Em seguida, prove o risoto de filé-mignon suíno ao molho curry e geleia de gengibre (R$ 34,90). Para a sobremesa, a sugestão é o creme de manga com sorvete de coco (R$ 9,00). $$

YUME, Rua Pacheco Leão, 758, Jardim Botânico, 3205-7321 (128 lugares). 18h/ 1h (sex. e sáb. 12h/2h; dom. 12h/0h). Cc: todos. Cd: R e V. Manobr. (R$ 8,00).
(R$ 30,00) Entrega em domicílio Aberto em 1998. O cardápio atende de paladares mais tradicionais até aqueles que buscam ousadias como tempura de jaca com macarrão harusame, amêndoa e hortelã (R$ 22,00) ou a ostra empanada ao molho de tamarindo (R$ 22,00, três unidades). Do sushi-bar, prove o spicy maki (atum ou salmão com pimenta e mostarda enrolados na alga ou no nabo; R$ 23,00, oito unidades) e, da cozinha, a lula recheada de shimeji, shiita-ke, manjericão e mussarela de búfala (R$ 42,00), um clássico local. Por fim, peça o sorvete frito com calda de maracujá ou de chocolate (R$ 16,00). $$$

MEXICANO

EL PALOMAR, Avenida Armando Lombardi, 350, quiosque 5 (Shopping Barra Point), Barra, 2494-6218 (100 lugares). 12h/1h (sex. e sáb. até 1h30). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 3,50 por três horas). ; Avenida Marechal Henrique Lott, 120, loja 119 (Shopping Parque das Rosas), Barra, 3325-2041 (60 lugares). 19h/1h (sex. e sáb. até 1h30). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 3,00 por três horas). Aberto em 1994. Nos fundos do Shopping Barra Point, com vista para a Lagoa de Marapendi, é um bom endereço para quem pretende se aventurar na picante comida mexicana. Burritos (tortilha de trigo recheada de queijo derretido, feijão, alface, tomate e molho mexicano) são os pedidos mais procurados. Entre as opções de recheio figuram machaca (carne-assada desfiada; R$ 27,90), filé-mignon com ched-dar (R$ 29,90) e a versão vegetariana (cenoura, beterraba, broto de alfafa, sour cream e guacamole; R$ 25,90). Na unidade do Parque das Rosas, o rodízio mexicano custa R$ 32,90. $

NATURAL

VEGANA CHÁCARA, Rua Hans Staden, 30, Botafogo, 8799-7078 (40 lugares). 11h30/14h30 (fecha sáb. e dom.). Cr: S e SP. Aberto em 2007. Profissionais das redondezas costumam lotar o endereço na hora do almoço atrás de pratos saudáveis e saborosos. Para o prato principal, escolha entre o empadão de queijo de soja com chuchu ao curry e tofu semidefumado e a feijoada vegetariana, servida sempre às sextas (R$ 13,30 meio, R$ 17,00 inteiro). O serviço inclui sopa ou salada do dia. De sobremesa, a torta de banana com castanha-do-pará (R$ 4,40) é parada obrigatória. Para quem está na primeira visita à casa, o doce é oferecido como cortesia. $

PEIXES E FRUTOS DO MAR

MARGUTTA, Rua Henrique Dumont, 62, Ipanema, 2259-3718 (80 lugares). 19h/1h (sáb. 12h/1h e dom. 12h/0h). Cc: M e V. Cd: todos. Manobr. Couvert: R$ 9,50 (individual). (R$ 60,00); Avenida Graça Aranha, 1, 2º andar, Centro, 2563-4091, a Carioca (180 lugares). 12h/16h (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Couvert: R$ 9,00. (R$ 15,00 a R$ 20,00) (R$ 35,00) Entrega em domicílio www.margutta.com.br. Aberto em 1994. Em comemoração dos quinze anos do restaurante, novas receitas foram incluídas no cardápio. Entre elas estão aspargos frescos com crocante de presunto cru (R$ 27,50), lentilha com sauté de mexilhões (R$ 27,50) e feijão-branco ao pesto com polvo cozido (R$ 36,50), como opções de entrada. O espaguete ao molho de camarão e ouriço-do-mar (R$ 54,50) é uma novidade que divide espaço com sugestões clássicas como o peixe no sal grosso, servido na companhia de endívias levemente grelhadas (R$ 76,00). Na filial do Centro, os preços são em média 10% mais baratos. $$$

RIO MINHO, Rua do Ouvidor, 10, Centro, 2509-2338 (108 lugares). 11h/16h (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Couvert: R$ 9,00 (porção). (R$ 20,00 a R$ 30,00). Aberto em 1884. Berço da famosa sopa leão velloso, adaptação tropical da francesa bouillabaisse, com caldo de cabeça de peixe e de camarão, polvo, lula e mexilhão (R$ 82,00, para dois), serve pratos fartos à base de pescados sempre frescos. A cavaquinha à antonio houaiss, grelhada com rodelas de batata cozida ao vinho branco, açafrão espanhol, alho frito e salsa, custa R$ 68,00 e R$ 89,00 para dois. No anexo encontram-se pratos em porções menores e a preços mais camaradas. $$

SOBRENATURAL, Rua Almirante Alexandrino, 432, Santa Teresa, 2224-1003 (110 lugares). 12h/0h (dom. até 22h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Couvert art.: R$ 8,00 (seg., qua., sex. e sáb.). Aberto em 2000. É novidade a moqueca de bacalhau, feita com leite de coco e azeite-de-dendê e servida na companhia de pirão (R$ 100,00). Para a entrada, escolha entre pastéis de camarão (R$ 17,00, dez unidades), casquinha de siri (R$ 14,00) e gurjões de peixe ao molho tártaro (R$ 32,00). Especialidade local, a moqueca da tiça, à moda alagoana, tem acompanhamento de farinha amarela, banana-da-terra e acaçá (pirão de creme de arroz com leite de coco). Pode ser preparada com dourado (R$ 53,00), namorado (R$ 65,00) e badejo ou cherne (R$ 78,00, cada um). Todos os pratos são para duas pessoas. $$

PIZZARIAS

CAPRICCIOSA, Rua Vinicius de Moraes, 134, Ipanema, 2523-3394/1169 (80 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. até 2h; dom. a partir das 17h). Cc: A e M. Cd: M e R. Manobr. (R$ 8,00) (R$ 30,00) Entrega em domicílio ; Rua Maria Angélica, 37, Jardim Botânico, 2527-2656/3283 (150 lugares). 18h/2h (dom. 17h/1h). Cc: A, D e M. Cd: R. Manobr. (R$ 8,00). (R$ 30,00) Entrega em domicílio Mais dois endereços. www.capricciosa.com.br. Aberta em 1999. Para festejar os dez anos de inauguração da rede, três novos sabores de pizza saem exclusivamente dos fornos a lenha do Jardim Botânico. Aqui, o diferencial está na massa feita com farinha orgânica importada da Itália. Pode ganhar cobertura de mussarela de búfala, tomate, lascas de parmesão, azeitona preta e rúcula selvagem (R$ 49,00), mussarela de búfala, tomate, cogumelos e alho-poró (R$ 44,00) e mussarela de búfala, tomate, berinjela grelhada, alcaparra e folhas de manjericão (R$ 49,00). $$

ECCELLENZA PIZZARIA, Rua Visconde de Caravelas, 121, Botafogo, 2535-0591 (100 lugares). 12h/15h30 e 18h/0h (sex. jantar até 1h; sáb. almoço até 16h30 e jantar até 1h; dom. almoço até 16h30 e jantar normal). Cc: D, M e V. Cd: todos. Cr: V e T (almoço). Manobr. (R$ 8,00). (R$ 25,00) Entrega em domicílio Aberta em 2006. Antes de decidir qual redonda pedir, consulte as boas entradas. Tem corniccione de zahtar (R$ 17,90), uma espécie de pizza branca com condimentos árabes, e uma deliciosa burrata com salada e pizza branca (R$ 31,80). Entre os sabores tradicionais de pizza, as favoritas são a de quatro queijos, que leva mussarela, catupiry, gorgonzola e parmesão (R$ 23,90 individual e R$ 36,90 média), e a margherita, com mussarela, tomate-cereja, parmesão, manjericão fresco e orégano (R$ 20,90 e R$ 32,50). $$

PORTUGUESES

ALFAIA, Rua Inhangá, 30, loja B, Copacabana, 2236-1222 e 2255-8882 (60 lugares). 11h/0h (dom. até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T. Couvert: R$ 17,50 (porção). (R$ 20,00) Entrega em domicílio Aberto em 1989. Casa simples e confortável que serve excelentes pratos da terrinha. O bacalhau estrela os pratos mais pedidos nas versões ao braz , refogado no azeite com alho, cebola, ovos mexidos, azeitona portuguesa e salsinha (R$ 108,00), e alfaia, em posta cozida e gratinada ao molho branco com batata portuguesa (R$ 118,00). Porções para duas pessoas. Entre os pratos do dia, prove o cozido à portuguesa (R$ 23,00 e R$ 41,00 para dois), servido no almoço de terça. $$$

FOZ DO TEJO, Avenida das Américas, 3500, bloco E, loja C (Condomínio Empresarial Le Monde), Barra, 3795-6680 (68 lugares). 12h/16h30 (sáb. até 23h30; dom. até 17h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 7,00 por quatro horas). Couvert: R$ 9,50 (porção). www.fozdotejo.com.br. Aberto em 2008. Comandada pelo português Jaime Vitorino, a casa tem boa parte da clientela formada por funcionários dos escritórios que ficam nas imediações. Entre as receitas testadas e aprovadas está a açorda real (creme de consistência empapada à base de pão com bacalhau, cavaquinha, camarão e centolla desfiados; R$ 67,00). Na seleção de pratos do dia, terça tem arroz de pato à portuguesa (R$ 45,20), quarta, dobradinha com feijão-branco (R$ 39,50), e no domingo, cozido à portuguesa (R$ 52,60). $$$

VARIADOS

ÁLVARO'S, Avenida Ataulfo de Paiva, 500, Leblon, 2294-2148/2194 (96 lugares). 11h/2h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Manobr. Couvert: R$ 8,00 (porção). Entrega em domicílio www.alvaros.com.br. Aberto em 1967. Não dispense o pastel, nos recheios de camarão, carne, queijo (R$ 3,00 a unidade), palmito ou catupiry (R$ 3,50 a unidade). No capítulo de carnes, o medalhão de filé-mignon (R$ 45,00 cada um) aparece com variados acompanhamentos: à francesa (batata-palha, cebola, presunto, ervilha e salsinha), à grand duque (molho madeira, bacon picado, cebola, batata noisette, ervilha e aspargos) ou com fettuccine ao molho branco gratinado com cogumelo, presunto e queijo parmesão. Sábado é dia de feijoada (R$ 48,00) e domingo, de cozido (R$ 48,00). Porções para dois. $$

ATLANTIS, Avenida Atlântica, 4240, nível 1 (Sofitel Rio), Copacabana, 2525-1206 (80 lugares). 6h/10h30, 12h/15h30 e 19h/23h30. (sáb. e dom. almoço até 16h30). Cc: todos. Cd: todos. Manobr. (R$ 12,00) (R$ 50,00). (R$ 46,00 seis horas). www.sofitel.com.br. Aberto em 1997. Sob o comando do chef francês Roland Villard, é a opção mais informal do Hotel Sofitel. De segunda a sexta no almoço fica em cartaz o bufê gourmet (R$ 76,00), de tapas e saladas, mesa de frios e pratos quentes. As sobremesas, também incluídas, são assinadas pelo chef pâtissier Dominique Guérin. Aos sábados, entra em cena a tradicional feijoada (R$ 76,00) e, aos domingos, o brunch (R$ 90,00). Para o jantar, menu degustação com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 72,00. $$$

COSMOPOLITA, Travessa do Mosqueira, 4, Lapa, 2224-7820 (90 lugares). 11h/1h (sex., sáb. e feriados até 5h; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: T e V. Couvert: R$ 7,00 (porção). Entrega em domicílio Aberto em 1926. Quando o Rio era a capital federal, o lugar fervilhava de políticos. Também já viveu apinhado de músicos, entre eles Pixinguinha. O primeiro pedido deve trazer os secos e crocantes bolinhos de bacalhau (R$ 17,00, doze unidades). Criado ali, o filé à oswaldo aranha (R$ 48,50) é uma de várias receitas substanciosas do cardápio, todas em porções para duas pessoas. Outras sugestões são o cabrito assado acompanhado de brócolis ao alho e óleo (R$ 55,00) e o bacalhau abafado com batata portuguesa, cebola, pimentão e tomate no azeite (R$ 85,00). $

ESCH CAFÉ, Rua Dias Ferreira, 78, Leblon, 2512-5651 (110 lugares). 12h/1h30 (dom. até 0h). Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Manobr. (R$ 8,00). Couvert: R$ 9,00 (individual). Couvert art.: entre R$ 25,00 e R$ 50,00 (sex. e sáb.) (R$ 30,00 a R$ 40,00) Entrega em domicílio ( 4003-2665) ; Rua do Rosário, 107, Centro, 2507-5866, a Uruguaiana (100 lugares). 12h/22h30 (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Couvert: R$ 9,00 (individual). (R$ 25,00) Entrega em domicílio ( 4003-2665) www.esch.com.br. Aberto em 1994. A novidade para o almoço de segunda a sexta é a fórmula com grelhado e acompanhamento. Filé-mignon (R$ 27,50), steak de alcatra (R$ 25,50) e filé de frango (R$ 24,00) podem ser servidos com guarnição de arroz de amêndoas, noisette de aipim ou farofa de ovos, mais um tipo de molho (alecrim e cogumelo são duas opções). No cardápio principal também entraram receitas inspiradas pela primavera. São a salada de camarão grande, folhas verdes e crocantes, manga, aipo e nozes ao molho de hortelã (R$ 41,00) e o filé de cherne acompanhado de ratatouille de legumes, purê de banana-da-terra e farofa crocante (R$ 54,00). $$

MONACO, Rua Miguel Lemos, 18, Copacabana, 2521-0195, a Cantagalo (140 lugares). 11h/1h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Couvert: R$ 11,00 (porção). (R$ 20,00) Entrega em domicílio Aberto em 1957. Amplo, o salão de paredes azulejadas prenuncia o asseio de uma cozinha livre de preparos gordurentos. Trata-se de uma vantagem sobre a concorrência, assim como a fartura do serviço. Nas entradas aparecem suculentas empadinhas de camarão (R$ 3,00 a unidade) e pastéis de siri (R$ 2,50 a unidade). A lula à dorée com batata corada (R$ 68,00) é uma boa dica para o pedido principal - satisfaz o apetite de duas pessoas. Para finalizar, tentações da doçaria lusitana: escolha os pastéis de santa clara (R$ 5,00) ou de belém (R$ 4,00). $

PADOVANO, Avenida Rio Branco, 156, ala C, 4º andar, Centro, 2533-6789 (220 lugares). 12h/16h (fecha sáb., dom. e feriados). Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Aberto em 2002. Instalado no Instituto Brasileiro de Executivos e Finanças, pratica a fórmula do bufê a preço fixo. A fartura compensa os R$ 36,00 cobrados por pessoa. São trinta tipos de antepasto, como carpaccio de carne e berinjela assada, mais ingredientes que podem ser usados para montar uma salada personalizada. Rabada com agrião e polenta às terças, frango com quiabo nas quintas e feijoada toda sexta são outros exemplos do que encontrar. Há ainda oito tipos de massa e oito molhos que podem ser combinados pelo freguês. Pizzas, risotos e sobremesas estão incluídos no preço. $

RESTAURANTE QUINTA DA BOA VISTA, Parque Quinta da Boa Vista, s/nº, São Cristóvão, 2589-6551/4279 (400 lugares). 11h/18h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: todos. Estac. (R$ 2,00 seg. a sex. e R$ 6,00 sáb. e dom.). Couvert: R$ 17,00 (porção). (R$ 15,00 a R$ 30,00) www.restaurantequintaboavista.com.br. Aberto em 1954. Vale apostar nos pratos do dia, servidos em fartas porções, indicadas para duas pessoas. Segunda é dia de coelho à caçadora, com batata noisette, cenoura, bacon e petit-pois (R$ 67,00) e terça, de rabada com polenta (R$ 48,00). Na quarta entra em cena o cozido português (R$ 75,00), que tem como freguês assíduo o sambista Martinho da Vila. A caldeirada de frutos do mar (R$ 95,00) é servida na quinta, e na sexta, claro, tem feijoada (R$ 82,00). O prato de sábado é o cabrito com legumes e arroz (R$ 71,00). $$