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11 de Novembro de 2009Bares
Os melhores bares
Veja também
Como foi a votação
A melhor barraca de praia
Barraca do Lôro
De frente para as ondas: massagens, som de DJs e outras mordomias Há catorze anos, quando o administrador de empresas Aloísio Melo Filho, o Lôro, resolveu montar uma barraca na Praia de Aleluia, a região era um ponto da orla pouco visitado. Hoje, está tomada por estabelecimentos do gênero, que oferecem serviços um tanto quanto sofisticados para o ambiente à beira-mar. Para este verão, Lôro aposta na câmera instalada na torre da qual os DJs convidados tocam no fim de semana. A câmera mostra o movimento da casa e as condições do mar em tempo real, pela internet. Além disso, os frequentadores contam com um aparelho que mede a incidência de raios ultravioleta no local. Entre outros mimos, há espreguiçadeiras de palha, almofadões e sessões de massagem (R$ 30,00 a hora). Na cozinha, a chef Fabiana Maria elabora pratos como o carpaccio de polvo servido com rúcula e torrada (R$ 25,00) e o vermelho assado no forno, recheado com ervas e regado por azeite (R$ 47,00, para duas pessoas). Para acompanhar, o sommelier José Maurino sugere o branco chileno Sucre Sauvignon Blanc 2008 (R$ 47,00), um dos vinhos armazenados em adega climatizada. Para quem quer apenas aproveitar a praia enquanto bebe um drinque, o do lôro mistura vodca, limão-siciliano, manjericão e uma pitada de pimenta-do-reino (R$ 7,50).
Praia de Aleluia, s/nº, Praia do Flamengo,
3374-7509. 8h/último cliente. Cc.: A, D, M e V. Cd.: todos.
(R$ 30,00)
; Rua do Camping, s/nº, Alameda das Praias, Praia de Catussaba,
O melhor boteco
Boteco do França
Beco movimentado: ponto de encontro boêmio Localizado num beco em meio ao burburinho do Rio Vermelho, o bar é ponto de encontro de jornalistas, publicitários, músicos e artistas plásticos. Muitos desses fregueses foram arrebatados pela simpatia de Antônio França Vieira, quando era garçom do Póstudo. Ao lado do sócio José Raimundo Santos de Almeida, ele recebe os clientes e coordena o trabalho da cozinha. Entre as opções mais pedidas estão a carne-seca com purê de abóbora (R$ 28,00, para duas pessoas) e a lasanha nordestina, uma espécie de escondidinho de carne-seca com purê de aipim coberto de queijo (R$ 32,00, também para duas pessoas). Entre as bebidas, são campeãs de pedidos as cervejas Bohemia (R$ 4,50) e Original (R$ 7,00). Merecem destaque também as caipiroscas de frutas, a R$ 8,50.
Rua Borges dos Reis, 24-A, Rio Vermelho,
O melhor caranguejo
Cabana da Cely
Crustáceos graúdos: R$ 3,88 cada um Eleito pela quinta vez consecutiva o melhor da especialidade, o estabelecimento de Josely Ferreira Fernandes, a Cely, soma agora quatro unidades: foram abertas neste ano filiais na Barra e na Pituba. Em todas, o público circula por ambientes decorados com peças de palha. Nos bastidores, a equipe de Cely segue receita idêntica à que a cozinheira já praticava em sua modesta barraca instalada em 1978 na Praia de Patamares. Os crustáceos graúdos, com pelo menos 6 centímetros de casco, têm as patolas raspadas e são cozidos no ponto certo. O tempero equilibra doses de azeite, cebola e leite de coco. Cada um é vendido por R$ 3,88. A porção com sete unidades, acompanhada de pirão, custa R$ 20,90. Entre os pratos, o mistão traz à mesa o camarão preparado de cinco maneiras: frito em alho e óleo, cozido, aferventado, ensopado e em moqueca (R$ 67,00, para quatro pessoas). Da carta de drinques, a caipirosca de jabuticaba (R$ 7,90) ganha sobretudo a preferência das mulheres. Os homens costumam pedir cerveja (Skol a R$ 3,99 e Original por R$ 6,90).
Avenida Luís Tarquínio Pontes, 33/34, Lauro de Freitas,
O melhor fim de noite
Caminho de Casa
Clima acolhedor: aberto 24 horas Ao completar vinte anos, este que é um dos poucos endereços a funcionar 24 horas em Salvador passou por reforma recente: nas paredes da área interna o tijolinho aparente deu lugar à madeira de demolição. O clima acolhedor - há garçons que trabalham ali desde a inauguração - se mantém. No cardápio, aparecem receitas da família de Isabel Lerner, a proprietária, transformadas em petiscos. O tá frito e lascado, por exemplo, reúne charque desfiado e servido na chapa, na companhia de purê de banana-da-terra (R$ 14,90, para duas pessoas). O mani (R$ 33,50), versão local da maniçoba, vai à mesa com farinha de mandioca. Além do chope Brahma (R$ 3,90 a caldeireta), há drinques como o caminho de casa on fire, que mistura tequila flambada, licor Baileys e groselha (R$ 8,60). Aos domingos, monta bufê de café da manhã (R$ 12,90 por pessoa) e de feijoada (R$ 26,90). Um animado grupo de chorinho faz a trilha do almoço.
Rua Anísio Teixeira, 161, loja 34, Shopping Boulevard 161, Itaigara,
A melhor happy hour
Acqua Café
Vista privilegiada: deque na Baía de Todos-os-Santos À beira da Baía de Todos-os-Santos, na Bahia Marina, o movimentado deque recebe muitos clientes no fim de tarde. Nesse ponto estratégico, jovens casais, universitários e profissionais liberais chegam aos montes e se instalam para acompanhar o pôr do sol. Contribui para a alta frequência da casa, além do espetáculo natural, a oferta de crepes. Entre os mais pedidos estão o malu (R$ 24,00), de camarão com catupiry e mix de cogumelos, e o sucesso (R$ 21,00), elaborado com carne de sol, provolone e cebola. Para beber, são preparados drinques clássicos, como o uísque sour (R$ 10,50), em que o destilado é misturado com suco de limão e açúcar. A margarita frozen (R$ 10,00) traz a tequila batida com suco de limão e muito gelo.
Avenida Contorno, 1010, Bahia Marina, Comércio,
A melhor música ao vivo
Boomerangue
No palco, a banda Cascadura: espaço para o rock independente Neste endereço campeão costumam se reunir apreciadores de tendências musicais tão diversas quanto rock progressivo e música eletrônica. O bar, instalado num casarão, ganhou estrutura de madeira e ferro reciclados. No piso inferior, frequentado sobretudo por jovens de até 25 anos, DJs convidados disparam tecno, house e outras batidas. O andar de cima, equipado com palco e camarote, recebe uma clientela um pouco mais madura, que acompanha os shows de bandas de rock locais, como a Cascadura. A programação ao vivo inclui ainda festas temáticas e apresentações de stand-up comedy. As cervejas Nova Schin e Nobel (R$ 3,90 cada garrafa long neck) são as bebidas mais consumidas, enquanto os barmen elaboram drinques como o hotboom (rum, tequila e curaçao blue; R$ 8,50). Se a fome apertar, pode-se pedir caldinhos (de polvo com camarão; R$ 7,50) ou sanduíches, a exemplo do vermelho, montado no pão francês, com iscas de filé-mignon na chapa, geleia de maracujá, mussarela e salada (R$ 10,00).
Rua da Paciência, 307, Rio Vermelho,
O melhor para paquerar
Leopoldinna
Ambientes integrados: cenário imbatível para os flertes Pela terceira vez consecutiva em três anos de funcionamento, a casa comandada por uma turma de dez amigos de infância é eleita o melhor endereço para paquerar na cidade. Aberto em uma antiga área administrativa do Clube Baiano de Tênis, o ponto divide-se em ambientes integrados. Um pequeno palco recebe, de quinta a sábado, shows dos mais diversos estilos, incluindo pop rock dos anos 80 e sertanejo. Da cozinha saem tira-gostos caprichados, como o crocante de fumeiro ao molho madeira e geleia de pimenta (R$ 20,90) e a picanha fatiada ao vinagrete (R$ 26,90). Dos pratos, o salmão com molho agridoce teriyaki e arroz de brócolis custa R$ 27,90 (para duas pessoas). A caipirosca de morango, preferida do público feminino, sai por R$ 9,80. Turmas costumam dividir o combo de uma garrafa de vodca Smirnoff com quatro latas de energético (R$ 110,00).
Avenida Princesa Leopoldina, 398, Graça,
