VEJA Salvador
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10 de Novembro de 2007Bares
* Preços coletados até outubro de 2007
Veja também • O júri e seus votos
• Os eleitos, por especialidadeMarguerita
Sucesso: badalação e atendimento vip à beira-mar O conforto de espreguiçadeiras acolchoadas e o atendimento agilizado por um bar na areia, instalado em 2006, conquistaram freqüentadores habituais da Praia de Aleluia. A preferência reflete-se neste ano no júri de VEJA Salvador, que elegeu a Marguerita como a melhor barraca de praia de Salvador. Desde que foi fundada, há cinco anos, a casa passou por reformas e aprimorou a qualidade de atendimento. O ambiente, com capacidade para 800 pessoas, é disputado em dias mais quentes do verão. Durante a semana, grupos de jovens e estrangeiros paqueram embalados pela axé music. Nos fins de semana, uma banda de pop rock e um DJ comandam o som. Entre os novos serviços, estão o aluguel de toalhas personalizadas (R$ 5,00) e o parquinho com recreadores para as crianças. Alguns cuidados com os clientes também merecem atenção. A pedido, um kit térmico com capacidade para dez garrafas é instalado na mesa para não deixar a bebida esquentar. O cardápio lista aperitivos e refeições. O prato mais pedido é a moqueca mista de peixe e camarão. Custa R$ 52,00 e vem acompanhado de pirão, arroz e farofa. O coquetel mexicano que originou o nome da barraca (tequila, Cointreau e suco de limão) sai por R$ 9,50. Na versão frozen, custa R$ 11,00.
Rua Praia do Flamengo, 35, Praia do Flamengo,
3374-7318. 8h/17h (seg. a dom.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V.
Aberto em 2003.
Boteco do França
Dupla campeã: petiscos caprichados e cerveja gelada Os bons petiscos e a fama de ficar aberto – de fato – até o último cliente fizeram com que o boteco de Antônio França Vieira se transformasse em reduto de intelectuais – e garantisse o prêmio na sua especialidade, de acordo com o júri de VEJA Salvador. O ex-garçom conhece a maior parte da clientela de longa data, já que antes de ser dono de bar era garçom do restaurante Póstudo, endereço tradicional no bairro. Em seu próprio negócio, com a assistência do sócio, José Raimundo, França realiza melhorias constantes. Garante a fidelidade dos clientes, ao mesmo tempo em que descaracteriza o bar do perfil de um boteco autêntico. Puristas trocam o salão climatizado, a adega de vinhos e o cardápio elaborado de refeições pelos petiscos servidos nas mesas instaladas no beco da entrada. Para estes, o cardápio do França traz boas novidades. A mais apetitosa delas é um cremoso escondidinho de carne de fumeiro, R$ 17,50. Pratos clássicos como o arroz de polvo, R$ 45,00 para duas pessoas, continuam firmes no cardápio. Para beber, as oito variedades de rosca, R$ 6,00, disputam a preferência com a cerveja gelada.
Rua Borges dos Reis, 24-A, Rio Vermelho,
Aberto em 2002.
Cabana da Cely
Tricampeã: qualidade do crustáceo servido na casa é garantia de vitória O caranguejo preparado por Josely Ferreira Fernandes faz sucesso desde a época em que ela vendia o crustáceo em uma barraca de praia improvisada na areia de Jaguaribe. Dezessete anos depois, a baiana ainda faz questão de estar à frente da cozinha do restaurante, além de comandar a equipe de trinta funcionários que circula pelas mesas das duas filiais. Cely compra os caranguejos adultos de um único fornecedor de Aracaju. Os crustáceos são graúdos, com casco igual ou superior a 6 centímetros de diâmetro. No bar, a receita que conquistou a clientela é feita com azeite doce, leite de coco e bastante cebola. Degustado com um martelinho de madeira, custa R$ 3,50 cada um. Às quartas e quintas-feiras, a porção com cinco unidades acompanhada de pirão sai por R$ 18,00. Para quem quer estender a refeição com pratos fartos, a novidade do cardápio é o mistão de camarão. A iguaria chega à mesa frita, aferventada, à milanesa e na forma de moqueca ou de ensopado. O banquete serve quatro pessoas e sai por R$ 56,90, acompanhado de pirão, farofa, arroz e feijão-fradinho. Para a happy hour, a sugestão de bebida é a nevada, R$ 8,90. O drinque leva vodca, leite condensado e abacaxi. A Cabana da Cely foi eleita pelo terceiro ano consecutivo o melhor lugar para desgustar caranguejo na cidade, de acordo com o júri de VEJA Salvador.
Avenida Luís Tarquínio Pontes, 33/34, Lauro de Freitas,
Acqua Café
Paisagem campeã: a Baía de Todos os Santos emoldura o fim de tarde O pôr-do-sol da Bahia Marina é um dos mais bonitos da cidade. Visto do bar arquitetado por David Bastos, fica melhor ainda. O salão com piso de madeira e mesas de mármore é aberto para a Baía de Todos os Santos, como um deque debruçado à beira-mar. No fim do dia, o toldo retrátil é retirado para que os clientes degustem drinques ao ar livre. Muitos aparecem para relaxar depois do trabalho. As roscas lideram a lista de drinques mais pedidos. Se estiver na época da fruta, a sugestão é a de jabuticaba, R$ 8,90, com vodca importada. Para comer, a especialidade são os crepes que levam nomes de barcos ancorados na Bahia Marina. O namorada é recheado com filé ao molho mostarda e requeijão cremoso. O pityleo leva presunto de Parma, queijo brie e rúcula. Cada um sai por R$ 19,00. A casa também tem saladas, tortas e carpaccio de salmão defumado, R$ 21,00. Uma vitrine instalada ao lado da máquina de café expresso exibe docinhos e outras receitas apetitosas. É o caso do brownie com sorvete de creme, R$ 8,00. Nos fins de tarde, a casa costuma ficar cheia. Confortáveis poltronas instaladas na entrada tornam a espera agradável. Há quem fique por ali mesmo para curtir a melhor happy hour da capital, de acordo com o júri de VEJA Salvador.
Avenida Contorno, 1010, Bahia Marina, Comércio,
Extudo
Ícone da boemia: reduto de intelectuais da capital O misto de restaurante simples e bar moderninho acaba de completar duas décadas de existência. A comemoração vem com uma homenagem do júri de bares de VEJA Salvador, que condecorou a casa com o prêmio especial tradição. No Extudo come-se bem, entre pratos individuais de peixes e filés. Bebe-se muito mais. Há quem atribua seu nome ao fato de o ponto, em uma ladeira do Rio Vermelho, já ter abrigado dezenas de outros estabelecimentos não tão bem-sucedidos. Os intelectuais – boa parte da clientela fiel – preferem a versão oficial da proprietária. O nome foi inspirado em um verso concretista de Humberto de Campos, que conclui "agora póstudo / extudo / mudo". Avesso ao que sugere a poesia, o Extudo mantém o clima e parte do seu cardápio originais. Reproduções de capas de livros continuam emoldurando as paredes. A receita em busca do filé perdido, mignon servido com molho mostarda, custa R$ 26,00 e nunca saiu do cardápio. Ela é executada pelo chef Antonio Ribeiro, na casa desde a inauguração. Para acompanhar a cerveja gelada, de R$ 3,50 a R$ 4,00, a pedida são os bolinhos de bacalhau, R$ 12,00. A sobremesa é a torta betina, servida com sorvete de creme, calda de chocolate e castanha por R$ 8,00. Na quinta-feira, a casa tem blues e outras notas musicais instrumentais. Os eventuais saraus e exibições de curtas-metragens também fazem parte da história cultural do bar.
Rua Lydio de Mesquita, 4, Rio Vermelho,
Bahia Café Aflitos
Pista cheia: dois shows animam a noite diariamente A casa com vista para a Baía de Todos os Santos promove alguns dos mais animados shows da capital. Uma reforma recente retirou as mesas do único ambiente climatizado para aumentar o espaço mais cobiçado: a pista de dança. A decoração agora leva a assinatura do artista plástico Fábio Delduque. A intensa programação cultural inclui, a cada noite, duas bandas da cena musical da cidade. O repertório oscila entre música eletrônica, MPB, pop e rock alternativo. O sucesso dos shows garantiu à casa o título de o melhor local para curtir música ao vivo na cidade, de acordo com o júri de VEJA Salvador. A balada segue madrugada adentro, comandada por um DJ convidado. O cardápio tem refeições como o salmão ao molho de maracujá, R$ 35,00. Para petiscar, há opções como o escondidinho de camarão, R$ 20,00. O clima de paquera é convidativo. Para os clientes que acabaram de se apaixonar, o I love you, R$ 10,00, é uma bebida doce feita com gim, morango e creme de coco. Já o drinque sacrifício leva vodca, rum, gim e refrigerante e custa R$ 8,00. A casa tem filial na Paralela, com espaço para eventos e shows de maior porte. A novidade é que o grupo acaba de invadir a praia. O projeto Bahia Café Beach, em parceria com uma barraca de praia em Ipitanga, tem tudo para ser a sensação do verão.
Largo dos Aflitos, s/nº, Mirante dos Aflitos, Aflitos,
Club Lotus
Ritmo importado: filial de casa noturna americana faz sucesso em Salvador A boate instalada no térreo do edifício neoclássico Oceania, em frente ao Farol da Barra, é franquia de uma luxuosa casa noturna de Nova York. Os empresários Marcelo Rangel e Edsá Sampaio – também sócio do Club Lotus de São Paulo – acabam de reformar os três ambientes que compõem o clube. O projeto arquitetônico, assinado por Sidney Quintela, ganha o toque cenográfico do artista plástico Fábio Delduque. As paredes da pista de dança e do mezanino vip foram revestidas de mangás, os quadrinhos japoneses. O bar na entrada ganhou uma colagem com fotos de personalidades. A pista costuma ser animada por house e electro house, entre outras vertentes eletrônicas que não deixam ninguém parado. Tanto que o Club Lotus foi eleito pelo júri de VEJA Salvador o melhor lugar para dançar na capital. Eventualmente, há festas de black music e de hip hop. Quem comanda os pick-ups são os DJs residentes Chico e AJ Perez. O cardápio lista boas sugestões de bebida, mas não oferece nenhum petisco. A sugestão é a rosca de morango feita com saquê, R$ 14,00. Para encher-se de energia antes de gastá-la, a sugestão são os acarajés do tabuleiro de Sonia, instalado em frente à entrada da boate.
Avenida Marques de Leão, 46, Edifício Oceania, térreo, Barra,
Leopoldina
Novato de respeito: bar aberto neste ano já é o point preferido para a azaração Dez amigos de infância, companheiros de animados babas no extinto Clube Baiano de Tênis, alugaram o espaço onde ficava parte do setor administrativo do clube para montar um bar e restaurante. Em poucos meses, a casa se transformou no melhor ponto de paquera da cidade, de acordo com o júri de VEJA Salvador. A clientela, da mesma faixa etária dos proprietários, é composta de belos rapazes e moças com cerca de 30 anos. O projeto arquitetônico integra bar, pista de dança e mesas, facilitando o fluxo e a azaração entre os freqüentadores. O ambiente permanentemente à meia-luz colabora para as investidas. O cardápio com petiscos e refeições divide a atenção da clientela com as apresentações musicais de bandas de pop rock e MPB. A sugestão de tira-gosto é o crocante de fumeiro ao molho madeira e geléia de pimenta (R$ 16,90 a porção). Entre as bebidas, a aposta é o redmix, espécie de rosca de morango feita com uísque (R$ 9,90). Para o almoço, há pratos bem elaborados como a costelinha de porco ao molho demi-glace, acompanhada de risoto verde (R$ 33,90).
Avenida Princesa Leopoldina, 398, Graça,
Aberto em 2007.
Bar da Ponta
Ambiente romântico: instalado sobre um píer da Baía de Todos os Santos A localização é inspiradora para casais. Construído sobre um píer desativado, o bar anexo ao Trapiche Adelaide está circundado pela Baía de Todos os Santos. Paredes de vidro favorecem a visão do Elevador Lacerda, da marina e do espetacular pôr-do-sol. A casa, fundada como uma área de apoio ao restaurante, era originalmente ao ar livre. Em 2001, o projeto arquitetônico, assinado por David Bastos, deu o tom romântico, que faz com que o Bar da Ponta seja eleito pela terceira vez consecutiva o melhor bar para ir a dois na capital, de acordo com o júri de VEJA Salvador. Sobre o tablado de madeira, estão mesas de vidro e cadeiras brancas modernas e confortáveis. O cardápio tem bons drinques e aperitivos, além de massas e pratos na chapa e na grelha. O camarão new orleans, receita presente no cardápio do Trapiche Adelaide desde a sua inauguração, é servido com molho velouté de peixe e pimenta (R$ 32,00). As ostras frescas (R$ 19,00 a porção com seis unidades) trazidas de Santa Catarina são outra boa pedida. O barman faz drinques como a marguerita, fiel à receita mexicana, com tequila, Cointreau, limão e sal na borda do copo (R$ 12,00). O coquetel também é servido na refrescante versão frozen (R$ 14,00).
Avenida Contorno, 2, Praça dos Tupinambás, Comércio,
